Trong môn học Dự án 1 – Kiến tập doanh nghiệp, sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng tại FPT Polytechnic Hà Nội có cơ hội thực tập ở các khách sạn 5 sao hàng đầu Thủ đô. Đây là một trải nghiệm quý báu, giúp các bạn trẻ được tiếp xúc trực tiếp với môi trường làm việc chuyên nghiệp, từ đó tích lũy kinh nghiệm và khẳng định lựa chọn nghề nghiệp của mình.
Ban đầu, các bạn sinh viên không khỏi lo lắng khi phải đối mặt với một môi trường làm việc hoàn toàn mới, có những yêu cầu khắt khe về kỹ năng và thái độ phục vụ. Tuy nhiên, nhờ sự chuẩn bị kỹ lưỡng và quá trình đào tạo bài bản từ nhà trường, các bạn đã nhanh chóng thích nghi và tự tin hơn trong công việc.
Bạn Nguyễn Kiều Ngân (sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng) thực tập tại một số khách sạn nổi tiếng như JW Marriott, Pullman, L7, chia sẻ: “Những ngày đầu tiên tại khách sạn, mình thực sự cảm thấy hồi hộp vì phải làm quen với một môi trường hoàn toàn mới. Mình sợ rằng sẽ không đủ kỹ năng hoặc không đủ tự tin để thực hiện công việc được giao, nhất là khi đứng trước các khách hàng và sự kiện quan trọng. Tuy nhiên, ngay sau ngày đầu tiên được training phục vụ tiệc tại khách sạn, sự lo lắng của chúng mình đã dần tan biến. Chương trình đào tạo của nhà trường thực sự đã chuẩn bị cho chúng mình rất tốt những kỹ năng sát với thực tế”.
Sau thời gian 2 tháng tham gia kiến tập tại các khách sạn 5 sao khác nhau, các bạn sinh viên FPT Polytechnic Hà Nội đã được thực hành phục vụ tiệc và mỗi cá nhân đã bổ sung thêm cho mình những kỹ năng riêng qua các sự kiện. Mình xin chia sẻ một số kỹ năng mà mình đã học tích lũy thêm qua thời gian này.
Trong quá trình thực tập, các sinh viên đã được tham gia vào nhiều hoạt động khác nhau như: phục vụ tiệc, chuẩn bị sự kiện, tiếp đón khách hàng… Qua đó, các bạn đã rèn luyện được nhiều kỹ năng quan trọng như kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống hay tổ chức và quản lý.
Bạn Kiều Ngân chia sẻ: “Một trong những điều mà mình được rèn luyện đó chính là kỹ năng giao tiếp. Làm việc trong môi trường khách sạn 5 sao yêu cầu khả năng giao tiếp tinh tế và chuyên nghiệp với khách hàng. Mình đã học được cách lắng nghe và đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách nhanh nhẹn và lịch sự, từ việc tiếp đón đến việc xử lý các yêu cầu của khách. Kỹ năng này không chỉ giúp mình cải thiện khả năng giao tiếp mà còn tạo ấn tượng tốt với khách hàng”. Đồng thời, trong quá trình phục vụ tiệc đôi khi có các tình huống phát sinh xảy ra. Thông qua việc quan sát các anh chị nhân viên, cấp quản lý xử lý các tình huống cũng giúp Ngân học hỏi thêm về cách xử lý các tình huống một cách bình tĩnh và nhanh chóng.
Bên cạnh đó trong vai trò nhân viên phục vụ tiệc, Ngân còn tham gia vào việc chuẩn bị và tổ chức các sự kiện, từ sắp xếp không gian tiệc cho đến phục vụ món ăn và đồ uống. Ngân biết cách làm việc phối hợp với các bộ phận khác như bếp và quản lý sự kiện để đảm bảo mọi thứ diễn ra suôn sẻ. Sự chú trọng đến từng chi tiết nhỏ, từ việc sắp xếp bàn ghế đến việc kiểm soát thời gian phục vụ, đã giúp mình nhận ra tầm quan trọng của việc tổ chức và quản lý hiệu quả.
Trải nghiệm kiến tập tại khách sạn 5 sao đã giúp các bạn sinh viên hiểu rõ hơn về những thách thức và cơ hội trong ngành khách sạn. Trải nghiệm này không chỉ củng cố niềm đam mê của các bạn với chuyên ngành đang học mà còn giúp chuẩn bị tốt hơn cho sự nghiệp tương lai.
Bộ môn Du lịch – Khách sạn – Nhà hàng
FPT Polytechnic Hà Nội
