Ngày 1/8/2025 vừa qua, tại Polybar FPT Polytechnic Hà Nội, một sự kiện đáng chú ý đã diễn ra – workshop do diễn giả Đỗ Hoài Sơn, Giám đốc Công ty TNHH Đỗ Gia coffee kết hợp với bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn tổ chức. Với một hành trình dày dạn kinh nghiệm trong ngành cà phê, Anh Sơn đã mang đến cho sinh viên một buổi chia sẻ đầy bổ ích, không chỉ về cách lựa chọn cà phê, những kiến thức về cà phê mà còn về kỹ thuật pha chế cold brew.
Buổi workshop thu hút đông đảo sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng – những người đang khao khát trang bị cho mình những kiến thức thực tế và cập nhật xu hướng mới nhất trong thị trường cà phê. Anh Sơn đã bắt đầu bằng việc chia sẻ những tiêu chí quan trọng trong việc lựa chọn hạt cà phê chất lượng, từ nguồn gốc cho đến cách chế biến. Những thông tin này không chỉ giúp sinh viên hiểu rõ hơn về sản phẩm mà họ sẽ phục vụ sau này, mà còn nâng cao khả năng tư vấn cho khách hàng.
Phần tiếp theo của workshop tập trung vào kỹ thuật pha chế cold brew – một xu hướng đang thịnh hành trong ngành đồ uống. Ông Sơn đã hướng dẫn từng bước chi tiết, từ việc chọn hạt cà phê cho đến cách pha chế để tạo ra một ly cold brew hoàn hảo. Sinh viên không chỉ được nghe lý thuyết mà còn có cơ hội thực hành ngay tại chỗ, giúp họ cảm nhận được sự khác biệt giữa các phương pháp pha chế.
Điều đặc biệt của buổi workshop này chính là sự xuất hiện bất ngờ nhưng vô cùng thân tình của thầy Vũ Chí Thành – Hiệu trưởng Nhà trường. Thầy không chỉ lên sân khấu giao lưu mà còn mang đến những kiến thức thú vị về lịch sử cà phê và cách thức thưởng thức chuẩn gu. Sự tương tác giữa thầy và diễn giả đã làm không khí thêm phần sôi động, gần gũi. Mà còn đúng với triết lý “thực học thực nghiệp” mà trường FPT Polytechnic luôn theo đuổi. Các sinh viên không chỉ được trang bị kiến thức mà còn trải nghiệm thực tế, từ đó phát triển kỹ năng cần thiết cho nghề nghiệp tương lai.
Kết thúc buổi workshop, không khí vui vẻ và hào hứng xung quanh những ly cà phê cold brew thơm ngon đã tạo nên một kỷ niệm đáng nhớ cho tất cả mọi người. Những câu hỏi sôi nổi từ sinh viên đã chứng tỏ rằng họ thực sự quan tâm và háo hức với ngành nghề mà mình đã chọn.
Hy vọng rằng những kiến thức và kỹ năng mà ông Đỗ Hoài Sơn chia sẻ sẽ là hành trang quý giá cho các sinh viên trong hành trình chinh phục thế giới ẩm thực và dịch vụ. FPT Polytechnic sẽ tiếp tục tổ chức thêm nhiều workshop thú vị như vậy để kết nối sinh viên với những chuyên gia trong ngành, từ đó tạo ra những trải nghiệm học tập phong phú và đầy cảm hứng.
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Hà Nội
