Ngày 31/3/2025 vừa qua, trong không khí của ngày Tết Hàn thực, sinh viên Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn, FPT Polytechnic Hà Nội đã tổ chức một workshop đặc biệt mang tên “Hương vị truyền thống bánh dân gian”. Sự kiện không chỉ thu hút đông đảo sinh viên tham gia, mà còn là dịp để các bạn trẻ gắn bó hơn với văn hóa và truyền thống ẩm thực dân tộc.
Trong bối cảnh hiện đại hóa ngày càng nhanh chóng, việc gìn giữ và phát huy những giá trị văn hóa truyền thống là một nhiệm vụ quan trọng. Nhận thức được điều đó, Ban tổ chức workshop đã tạo ra một không gian thân thiện, nơi mà các sinh viên có thể tìm hiểu, học hỏi và thực hành làm những món bánh truyền thống như bánh trôi, bánh chay, bánh xu xuê, bánh da lợn, bánh dày, bánh bột lọc, bánh rán, bánh tro – những món ăn không thể thiếu vào ngày Tết Hàn thực và các dịp lễ khác.
Đến với workshop, sinh viên không chỉ được nghe giới thiệu về lịch sử và ý nghĩa của Tết Hàn thực, mà còn được trực tiếp tham gia vào quá trình làm một số loại bánh dân gian. Các bạn được hướng dẫn bởi giảng viên giàu kinh nghiệm, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến những bí quyết làm bánh tinh tế. Sự hướng dẫn nhiệt tình của giảng viên hướng dẫn đã giúp các bạn sinh viên tự tin hơn khi thực hiện từng bước làm bánh, từ nặn bột, gói bánh, cắt bánh, hấp bánh,… đến trang trí.
Workshop còn có một khu vực riêng để trưng bày những sản phẩm bánh đã hoàn thành. Sinh viên được khuyến khích giới thiệu thành phẩm của nhóm mình với các bạn khác, tạo cơ hội để các bạn giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm làm bánh và hiểu thêm về cách bài trí, trang trí sản phẩm.
Ngoài yếu tố công thức, workshop “Hương vị truyền thống bánh dân gian” còn tập trung vào việc truyền tải những câu chuyện văn hóa xung quanh các món bánh, giúp sinh viên hiểu rõ hơn về nguồn gốc và ý nghĩa sâu sắc của từng món ăn. Thông qua đó, các bạn đã có cơ hội giao lưu, chia sẻ và kết nối với nhau, tạo nên một không khí vui vẻ, ấm cúng và đầy tình người.
Sự kiện không chỉ là hoạt động làm ra những món bánh truyền thống, mà còn là một hoạt động ý nghĩa, góp phần gìn giữ và phát huy văn hóa ẩm thực Việt Nam trong thế hệ trẻ. Chia sẻ sau workshop, sinh viên Trần Mai Chi đã tâm sự: “Mình cảm thấy rất vui khi được học cách làm bánh truyền thống. Đây không chỉ là một kỷ niệm đẹp mà còn giúp mình hiểu hơn về văn hóa dân tộc mình”. Nhiều sinh viên đã bày tỏ mong muốn được tham gia vào những sự kiện tương tự trong tương lai, nhằm tiếp tục khám phá và gìn giữ những giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc.
Workshop “Hương vị truyền thống bánh dân gian” một lần nữa khẳng định vai trò của sinh viên FPT Polytechnic Hà Nội trong việc giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc, đồng thời mang lại những trải nghiệm bổ ích, thú vị trong không gian hiện đại. Sự kiện như một ngọn lửa, không chỉ giữ ấm lòng người tham gia mà còn thắp sáng niềm tự hào về văn hóa truyền thống của dân tộc.
Bộ môn Du lịch nhà hàng khách sạn
FPT Polytechnic Hà Nội
