Nghề quản trị nhà hàng có thể hấp dẫn bạn nếu bạn có đầu óc kinh doanh, có kỹ năng lãnh đạo tuyệt vời và phát triển mạnh khi làm việc trong môi trường sôi động, nhiệt huyết.
Công việc của bạn là đảm bảo rằng nhà hàng hoạt động hiệu quả và có lợi nhuận trong khi vẫn duy trì danh tiếng. Bạn sẽ điều phối nhiều hoạt động khác nhau, bất kể quy mô lớn hay nhỏ hoặc cơ sở nào, và chịu trách nhiệm về hiệu quả kinh doanh của nhà hàng, đạt tiêu chuẩn chất lượng và sức khỏe.
Kết hợp kế hoạch chiến lược và các hoạt động quản lý hàng ngày, vai trò này giống như kinh doanh và sáng tạo, đặc biệt là về tiếp thị và phát triển kinh doanh.
Trách nhiệm
Bạn sẽ được yêu cầu:
_ Chịu trách nhiệm về hiệu quả kinh doanh của nhà hàng.
_ Phân tích và lập kế hoạch mức doanh số nhà hàng kèm lợi nhuận.
_ Tổ chức các hoạt động tiếp thị, như các sự kiện quảng cáo và các chương trình giảm giá
chuẩn bị báo cáo vào cuối ca / tuần, bao gồm kiểm soát nhân viên, kiểm soát thực phẩm và bán hàng
_ Tạo và thực hiện kế hoạch bán hàng, lợi nhuận và phát triển nhân viên
_ Đặt ngân sách hoặc thực hiện chỉ đạo quản lý cấp cao
_ Lên kế hoạch và phối hợp thực đơn
_ Điều phối hoạt động của nhà hàng trong các ca làm việc theo lịch trình.
_ Tuyển dụng, đào tạo, quản lý và động viên nhân viên
_ Trả lời các câu hỏi và khiếu nại của khách hàng
_ Gặp gỡ và chào đón khách hàng, tổ chức đặt bàn và đưa ra lời khuyên về thực đơn và lựa chọn đồ uống.
_ Duy trì tiêu chuẩn cao về kiểm soát chất lượng, vệ sinh, sức khỏe.
Mức thu nhập
Mức lương cho các nhà ngành này làm việc trong các nhà hàng cao cấp từ 5 triệu trở lên tùy vào năng lực và chức vụ khác nhau trong ngành.
Mức lương phụ thuộc vào chủ lao động và loại cơ sở mà họ làm việc. Tiền lương trong các nhà hàng cao cấp thì nhỉnh hơn 1 chút so với những nhà hàng tầm trung.
Nhiều người cũng nhận được các khoản tiền thưởng nếu họ đạt được các mục tiêu do trụ sở chính đặt ra.
Giờ làm việc
Khi làm ngành này bạn sẽ làm tập trung vào buổi tối muộn hoặc là cuối tuần. Ca làm việc và làm việc vào các ngày lễ cũng là phổ biến. Làm thêm giờ có thể là điều cần thiết ở một số vị trí và điều quan trọng là sẵn sàng làm việc cho đến khi công việc hoàn thành, bất kể thời gian nào có thể.
Trình độ chuyên môn
Không có con đường duy nhất vào quản trị nhà hàng. Bằng cấp không nhất thiết phải có để nhập vai trò quản lý, vì bạn có thể làm việc theo cách của mình. Lĩnh vực này dành cho các ứng viên có sự kết hợp giữa kinh nghiệm thực tế, kỹ năng giao tiếp cá nhân và sự hiểu biết về kinh doanh.
Tuy nhiên, bằng cấp ngày càng được yêu cầu để tham gia chương trình tuyển dụng chính thức và thăng tiến trong công việc.
Mặc dù bằng cấp chính thức chắc chắn có thể giúp đạt được một vị trí, kinh nghiệm làm việc thực tế có liên quan, trong môi trường dịch vụ khách hàng thường được xem là quan trọng.
Kỹ năng
Bạn sẽ cần phải có:
_ kỹ năng giao tiếp với nhân viên và khách hàng.
_ kỹ năng giao tiếp bằng văn bản và bằng miệng để quản lý các vấn đề quản trị kinh doanh và nhân sự.
_ khả năng đối phó với áp lực.
_ nhận thức kinh doanh tốt để đạt được hiệu suất thành công
_ kỹ năng hợp tác tốt – khả năng vừa làm việc vừa lãnh đạo một nhóm
_ khả năng làm việc độc lập và tự tin đưa ra quyết định.
_ khả năng giải quyết vấn đề.
Cũng khá dễ dàng để tìm việc làm bán thời gian hoặc cuối tuần trong nhà hàng, vì vậy bạn sẽ có được kinh nghiệm khi bạn đang đi học hoặc khi bạn ứng tuyển vào các vị trí làm quản trị.
Quan trọng là bạn cần tìm hiểu công việc 1 cách cụ thể và đúng đắn để có kết quả tốt nhất, trau dồi nhiều kiến thức để bổ trợ cho công việc sau này nhé!
