Không chỉ dừng ở kỹ năng pha chế, workshop “Thức uống Healthy – Nâng cao sức khỏe mùa giao mùa” mang đến một cách tiếp cận mới: kết nối ẩm thực với chăm sóc sức khỏe. Thông qua trải nghiệm thực hành, sinh viên không chỉ hiểu cách tạo ra đồ uống mà còn nhận diện rõ giá trị dinh dưỡng và xu hướng “sống khỏe” trong ngành dịch vụ hiện đại.
Trong không khí tham gia tích cực của giảng viên và sinh viên, workshop “Thức uống Healthy – Nâng cao sức khỏe mùa giao mùa” đã được tổ chức tại Trường Cao đẳng FPT Polytechnic Hà Nội, ghi nhận một điểm giao thoa đáng chú ý giữa hai lĩnh vực Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn và Dược học. Sự kết nối này không dừng lại ở tính thử nghiệm mà phản ánh rõ định hướng đào tạo theo hướng ứng dụng, nơi người học được tiếp cận kiến thức gắn với thực tiễn đời sống và nhu cầu chăm sóc sức khỏe.
Điểm nhấn của chương trình nằm ở phương thức triển khai theo hướng tăng cường trải nghiệm. Thay vì tiếp cận kiến thức qua lý thuyết, sinh viên trực tiếp tham gia vào quy trình pha chế dưới sự hướng dẫn của giảng viên hai bộ môn. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế đến hoàn thiện sản phẩm, mỗi công đoạn đều được phân tích cụ thể về công dụng và giá trị dinh dưỡng, giúp người học hiểu rõ bản chất thay vì chỉ dừng ở thao tác kỹ thuật.
Trong khuôn khổ workshop, sinh viên đã thực hành pha chế nhiều dòng thức uống healthy tiêu biểu. Nổi bật là trà detox “Bi đao, hạt chia, táo đỏ, lá nếp kết hợp thảo mộc giúp thanh lọc cơ thể với 100% nguyên liệu thiên nhiên”. Bên cạnh đó, trà đỗ đen gạo lứt rang được giới thiệu như một giải pháp hỗ trợ giải nhiệt, tăng cường sức đề kháng và chức năng gan thận. Các công thức này được chuẩn hóa về tỷ lệ và cách kết hợp nhằm đảm bảo tối ưu giá trị sức khỏe.
Không chỉ dừng lại ở việc hoàn thiện sản phẩm, workshop hướng đến mục tiêu giúp sinh viên hiểu sâu về mối liên hệ giữa pha chế và sức khỏe. Mỗi ly đồ uống được nhìn nhận như một trường hợp ứng dụng cụ thể, nơi người học có thể phân tích giá trị nguyên liệu, cấu trúc hương vị và tác động đối với cơ thể. Nhiều sinh viên chia sẻ: “tham gia workshop các bạn đã thực sự hiểu sâu về mối liên hệ giữa pha chế và sức khỏe”.
Đáng chú ý, phản hồi từ sinh viên sau khi trải nghiệm cho thấy sự thay đổi rõ rệt trong cách tiếp cận sản phẩm. Nhiều ý kiến bày tỏ sự bất ngờ khi nhận ra rằng: “ly đồ uống không chỉ ngon mà còn có thể trở thành giải pháp chăm sóc sức khỏe mỗi ngày”. Điều này cho thấy hiệu quả của phương pháp đào tạo dựa trên trải nghiệm, khi kiến thức được chuyển hóa thành giá trị sử dụng cụ thể.
Khép lại workshop, giá trị cốt lõi của chương trình không chỉ nằm ở trải nghiệm ngắn hạn mà ở sự thay đổi trong tư duy nghề nghiệp. Từ góc nhìn mới, hoạt động dịch vụ không chỉ dừng ở việc đáp ứng nhu cầu mà còn hướng đến vai trò chăm sóc sức khỏe và tạo giá trị bền vững cho cộng đồng.
Bên cạnh nội dung chuyên môn, chương trình cũng cho thấy sự chuẩn bị bài bản từ phía nhà trường. Nguyên liệu sử dụng trong workshop được lựa chọn đảm bảo chất lượng, an toàn và giàu giá trị dinh dưỡng, tạo điều kiện để sinh viên thực hành trong môi trường đạt chuẩn. Đây là cơ sở quan trọng để khẳng định định hướng xây dựng hệ sinh thái đào tạo gắn liền với thực tiễn và xu hướng sống khỏe.
Workshop “Thức uống Healthy – Nâng cao sức khỏe mùa giao mùa” không chỉ là một hoạt động ngoại khóa mà còn là bước triển khai cụ thể trong việc tích hợp kiến thức liên ngành. Thông qua các sản phẩm đồ uống, sinh viên được mở rộng góc nhìn về thị trường, nhu cầu người dùng và vai trò của bản thân trong chuỗi giá trị dịch vụ. Qua đó, chương trình góp phần khẳng định hiệu quả của mô hình đào tạo gắn với thực tiễn, nơi việc học không chỉ dừng ở tiếp thu kiến thức mà hướng tới khả năng ứng dụng lâu dài.
Giảng viên Nguyễn Thị Thùy Dương
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Hà Nội
