Không chỉ là một buổi học làm món tráng miệng, workshop “Xôi xoài & Chè Thái” tại FPT Polytechnic Hà Nội còn mang đến cho sinh viên cơ hội trải nghiệm môi trường thực hành nghề nghiệp, rèn luyện kỹ năng chế biến và khám phá nét đặc sắc của ẩm thực Thái Lan.
Trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn, trải nghiệm thực tế luôn là yếu tố quan trọng giúp sinh viên phát triển kỹ năng nghề nghiệp và hiểu rõ hơn về tính chất công việc. Với mong muốn tạo thêm môi trường học tập thực hành cho sinh viên, workshop “Xôi xoài & Chè Thái” do cô Nguyễn Thị Duyên – Giảng viên Bộ môn Du lịch – Khách sạn – Nhà hàng hướng dẫn đã diễn ra sôi nổi tại Bếp bánh của Trường Cao đẳng FPT Polytechnic Hà Nội.
Chương trình thu hút sự tham gia của đông đảo sinh viên yêu thích lĩnh vực F&B và chế biến món ăn. Không chỉ đơn thuần học công thức, workshop còn mang đến cơ hội để các bạn trực tiếp trải nghiệm quy trình chế biến, trình bày món ăn và làm quen với môi trường làm việc thực tế trong ngành dịch vụ.
Ngay từ đầu buổi workshop, không khí lớp học đã trở nên nhộn nhịp với các công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, phân chia nhóm và lên ý tưởng trang trí món ăn. Dưới sự hướng dẫn của cô Nguyễn Thị Duyên, sinh viên được thực hành chế biến món xôi xoài – món tráng miệng nổi tiếng của Thái Lan với phần xôi dẻo thơm kết hợp cùng nước cốt dừa và xoài tươi.
Bên cạnh đó, các bạn còn thực hiện món chè Thái với nhiều nguyên liệu và màu sắc bắt mắt. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu, cân bằng hương vị đến cách trình bày thành phẩm, mọi công đoạn đều được sinh viên chăm chút tỉ mỉ.
Điểm đặc biệt của workshop không nằm ở việc tạo ra những món ăn cầu kỳ, mà ở quá trình sinh viên được trực tiếp trải nghiệm, phối hợp và sáng tạo trong từng phần thực hành. Nhiều nhóm đã chủ động biến tấu cách trình bày món ăn theo phong cách riêng, tạo nên những thành phẩm vừa đẹp mắt vừa mang dấu ấn cá nhân.
Không khí workshop luôn tràn ngập tiếng cười, sự hào hứng và tinh thần teamwork tích cực. Trong quá trình thực hành, sinh viên không chỉ học cách chế biến món ăn mà còn rèn luyện kỹ năng phối hợp nhóm, phân chia công việc và hỗ trợ lẫn nhau để hoàn thiện sản phẩm trong thời gian quy định.
Thông qua workshop, sinh viên còn được khám phá thêm nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Thái Lan – một trong những nền ẩm thực nổi bật tại khu vực Đông Nam Á. Không chỉ học cách làm món ăn, các bạn còn tìm hiểu thêm về đặc trưng hương vị, cách kết hợp nguyên liệu và phong cách phục vụ của các món tráng miệng phổ biến tại Thái Lan.
Hoạt động thực hành cũng góp phần giúp sinh viên nâng cao tư duy dịch vụ và khả năng ứng dụng kiến thức vào thực tế. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu đúng định lượng đến cách trình bày món ăn sao cho hấp dẫn, mỗi công đoạn đều phản ánh tính chuyên nghiệp và sự chỉn chu của người làm nghề.
Nhiều thành phẩm hoàn thiện ngay tại workshop nhận được sự đánh giá tích cực nhờ sự sáng tạo và khéo léo của sinh viên. Đây cũng là minh chứng cho tinh thần chủ động học hỏi và niềm yêu thích của các bạn đối với lĩnh vực F&B.
Không chỉ dừng lại ở một buổi trải nghiệm ngắn, workshop “Xôi xoài & Chè Thái” còn mang đến cho sinh viên thêm động lực để khám phá nghề nghiệp trong tương lai. Những hoạt động thực hành như thế này được xem là cầu nối giúp sinh viên tiếp cận môi trường nghề ngay từ khi còn trên ghế nhà trường.
Khép lại workshop, không gian Bếp bánh của FPT Polytechnic Hà Nội vẫn tràn ngập sự hào hứng cùng những thành phẩm đầy màu sắc do chính sinh viên thực hiện. Đây không chỉ là buổi học về chế biến món ăn mà còn là cơ hội để các bạn rèn luyện kỹ năng, phát triển tư duy dịch vụ và thêm yêu lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn mà mình đang theo đuổi.
Giảng viên Nguyễn Hữu Minh
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Hà Nội
