Trong khuôn khổ môn “Thực hành nghiệp vụ pha chế”, sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng tại FPT Polytechnic Hà Nội đã thực hiện nhiều sản phẩm đồ uống như cocktail, cà phê và nước ép ngon miệng, đẹp mắt. Hoạt động giúp các bạn nâng cao kỹ năng pha chế.
Một số sản phẩm do sinh viên tự sáng tạo được các bạn gọi với cái tên hấp dẫn như Sunset Dream (hòa quyện vị cam chanh mát lạnh với lớp rượu nồng nàn), FPoly Breeze (kết hợp độc đáo giữa chanh dây, rượu nền và hương thảo mộc) hay Green Detox (kết hợp táo, dưa leo, bạc hà) hay Berry Love (kết hợp việt quất, dâu tây, chuối).
Trước khi ra được món thức uống ngon miệng sinh viên phải thử nghiệm tỉ lệ nguyên liệu và nghiên cứu yếu tố dinh dưỡng nhiều lần. Đồng thời, khi pha các bạn còn ứng dụng các kỹ thuật pha chế hiện đại như cold brew, siphon, pour-over và Latte Art để tăng hương vị cũng như tính thẩm mỹ cho đồ uống.
Hoạt động thực hành pha chế giúp người học củng cố kiến thức đã học, đồng thời rèn luyện khả năng sáng tạo, phối hợp nhóm hiệu quả. Ngoài ra, quá trình thực hành cũng là cách để sinh viên làm quen với các tiêu chuẩn chuyên môn trong ngành dịch vụ đồ uống, nhà hàng.
Các sản phẩm được đánh giá dựa trên tiêu chí hương vị, hình thức trình bày và kỹ năng thể hiện. Đây là một trong những môn học thực tiễn cao giúp sinh viên tự tin hơn để chinh phục các cơ hội việc làm hấp dẫn trong lĩnh vực Khách sạn – Nhà hàng.
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Hà Nội
