Sáng ngày 16/7, tại Hội trường tòa P, Workshop “Dưới bóng trà cổ thụ” đã mang đến cho sinh viên FPT Polytechnic Hà Nội một hành trình đặc biệt, nơi văn hóa truyền thống gặp gỡ tư duy sáng tạo và kiến thức nghề nghiệp được chuyển hóa thành trải nghiệm thực tế.
Chương trình do Bộ môn Du lịch – Khách sạn – Nhà hàng FPT Polytechnic phối hợp cùng Công ty Trà Shanam và các khách sạn đối tác tổ chức. Không chỉ là một buổi chia sẻ kiến thức, workshop được xây dựng như một không gian học thuật kết hợp trải nghiệm, giúp sinh viên hiểu sâu hơn về giá trị của trà Việt Nam và tiềm năng ứng dụng của nguyên liệu bản địa trong lĩnh vực dịch vụ, pha chế và sáng tạo sản phẩm.
Từ câu chuyện về những cây Shan Tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi giữa núi rừng, sinh viên được khám phá hành trình tạo nên những búp trà quý. Mỗi lá trà không chỉ là một nguyên liệu, mà còn chứa đựng dấu ấn của thổ nhưỡng, khí hậu, hệ sinh thái rừng và tri thức được người dân bản địa lưu truyền qua nhiều thế hệ.
Thông qua phần chia sẻ của các chuyên gia, sinh viên hiểu rằng để tạo nên một sản phẩm trà chất lượng cần trải qua nhiều công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ, am hiểu và trân trọng tự nhiên: từ lựa chọn búp trà, thu hái, chế biến đến bảo quản và thưởng thức. Đằng sau mỗi chén trà là một câu chuyện về con người, văn hóa và vùng đất.
Tuy nhiên, hành trình của trà tại workshop không dừng lại ở nghệ thuật thưởng trà truyền thống. Dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia, những lá trà Shan Tuyết đã được “đánh thức” bằng tư duy pha chế hiện đại, trở thành nguyên liệu để sáng tạo nên những thức uống mới mẻ, giàu hương vị và mang dấu ấn riêng.
Sinh viên được hướng dẫn cách lựa chọn loại trà phù hợp, nhận biết đặc tính hương vị, kết hợp trà với các nguyên liệu khác, cân bằng vị chua, ngọt, đắng và hậu vị trong từng công thức. Từ kiến thức được chia sẻ, các bạn trực tiếp thực hành pha chế, trình bày sản phẩm và tự tin giới thiệu ý tưởng trước chuyên gia, doanh nghiệp cùng khách mời.
Những ly đồ uống do sinh viên thực hiện không chỉ gây ấn tượng bởi hình thức đẹp mắt mà còn thể hiện khả năng sáng tạo, tư duy sản phẩm và kỹ năng kể chuyện thông qua nguyên liệu. Nhiều sản phẩm đã nhận được những đánh giá tích cực từ các chuyên gia và đại diện khách sạn tham dự.
Điều đáng giá nhất sau workshop không chỉ nằm ở những công thức mới, mà còn ở sự thay đổi trong cách nhìn nhận nghề nghiệp của sinh viên. Ngành Du lịch – Khách sạn – Nhà hàng không chỉ đào tạo kỹ năng phục vụ, mà còn mở ra không gian để người học sáng tạo, phát triển sản phẩm, khai thác giá trị văn hóa và tạo nên những trải nghiệm chạm đến cảm xúc khách hàng.
Mỗi workshop chính là một “lớp học không giáo trình”, nơi doanh nghiệp đồng hành cùng nhà trường, người học được tiếp cận trực tiếp với chuyên gia và từng bước rút ngắn khoảng cách giữa kiến thức trên lớp với yêu cầu thực tế của ngành nghề.
Học từ trải nghiệm – sáng tạo từ văn hóa – trưởng thành từ thực tiễn chính là hành trình mà sinh viên Du lịch – Khách sạn – Nhà hàng FPT Polytechnic đang từng ngày theo đuổi.
Bộ môn Du lịch Nhà hàng Khách sạn
FPT Polytechnic Hà Nội
